Tonara: Torrone degustato sotto l'ombrello
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02 gen 2013
Di: Redazione Sardegna Live
La pioggia non ha certo spaventato i turisti che ogni anno, nel giorno di Pasquetta, arrivano a Tonara per la Sagra del torrone. Nonostante l'acquazzone e il freddo, ieri migliaia di visitatori hanno raggiunto il centro barbaricino.
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IL MARCHIO Una folla in movimento, riparata dagli ombrelli sempre aperti, ha animato le vie principali e i vicoli stretti che sanno d'antico, per acquistare il dolce tipico venduto dalle tante bancarelle. Un successo, dunque, anche grazie alla forza comune dei produttori di torrone, che hanno deciso di lavorare insieme per promuovere l'immagine del paese. Con un testimonial d'eccezione, il campione tonarese Marco Sau, bomber del Cagliari. Il sindaco di Tonara Pierpaolo Sau ha sottolineato l'importanza legata alla valorizzazione del prodotto simbolo del paese. «Il nostro compito è quello di affidare a un marchio comune l'eccellenza del dolce tipico più rappresentativo di Tonara».
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ANTICA RICETTA Nella piazza principale del paese le donne, che indossano l'abito tradizionale, preparano il torrone in modo artigianale: alcune spiegano ai turisti le varie fasi della lavorazione, altre invece distribuiscono il dolce appena lavorato e fumante. Fabrizio Pruneddu, dell'omonimo torronificio, quest'anno festeggia i cinquant'anni dell'attività. «Spetta a noi il compito di portare avanti l'antica ricetta che dà vita al torrone di qualità, valorizzandola». Lungo le vie è possibile ammirare gli artigiani intenti a tagliare il legno e quelli che lavorano i campanacci. Le voci del coro maschile e di quello femminile intonano le poesie di Peppino Mereu.
I NUOVI GUSTI
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IL MAESTRO «La nostra è stata una vita caratterizzata dai sacrifici. Ricordo quando, per raggiungere i paesi vicini, ci si spostava con il carretto. Viaggi che sembravano interminabili, ripagati dall'accoglienza della gente che ci aspettava per gustare l
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